Ma tarte à la rhubarbe

Avec un pied de rhubarbe dans le jardin et un mari fan de tarte il fallait bien que je trouve une recette digne de ce nom.

Ici pas besoin d’enlever les fils ou de la faire dégorger, on coupe les morceaux en tronçon et c’est tout.

1 pâte sucrée
5 grosses tiges de rhubarbe
240 g de sucre
180 g de crème fraîche entière
60 g de farine
3 oeufs
150 g de lait

  1. Garnir le moule à tarte de pâte et le mettre au frigo
  2. Couper les tiges de rhubarbe en tronçon à la hauteur du moule
  3. Poser les tronçons debout sur la pâte
  4. Mélanger : le sucre, le lait, la crème, la farine et les oeufs
  5. Verser sur le fond de tarte, ne pas recouvrir les tronçons de rhubarbe

Cuisson : 40 min, 170°C

Petit plus : recouvrir d’une gelée de rhubarbe (jus de rhubarbe + gélatine)

 

 

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