Cake chocolat-cacao noir

Ce cake est fin, très fin…frais et fondant à la fois… son secret : la présence de pâte d’amande et le fait que tout les ingrédients soient mixés pendant 10 minutes pour rendre la pâte légère…légère…

200 g de sucre
230 g de beurre
5 oeufs
140 g de lait
170 g de pâte d’amande
200 g de farine
1 sachet de levure
90 g de chocolat noir
70 g de cacao noir

  1. Faire fondre le beurre, le chocolat, la cacao au bain marie
  2. Mixer la pâte d’amande et le sucre
  3. Ajouter les œufs un à un, le lait, mixer pendant 10 min
  4. Ajouter la farine et la levure, mixer
  5. Incorporer le mélange chocolaté, mixer
  6. Verser dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé
  7. Faire « craquer » le cake, le « trancher » avec un couteau trempé dans le beurre fondu

Cuisson : 180 °C 15 min puis 165°C 30 min

 

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