Le meilleur carrot cake

J’ai piqué cette recette dans le Fémina… et je ne l’ai pas regretté. Toutes ces saveurs se marient à merveille : noisette, carotte, cannelle, fromage frais… Bref, un gâteau plein de saveur et très moelleux…

Gâteau : 
-200 g de farine
-200 g environ de carottes
-1 sachet de levure chimique
-50 g de noisette en poudre (ou amande)
-1 cac de cannelle
-4 œufs
-100 g de sucre
-70 g de sucre de canne
-1 cac de vanille en poudre
-160 g d’huile
-sel
-zeste d’orange ou de citron (fac.)

Glaçage : 
-120 g de beurre mou
-300 g de Philadelphia
-1 cac de vanille
-100 g de sucre glace
-le jus d’un demi-citron

  1. Mélanger la farine, la levure, la poudre de noisette, le zeste, la cannelle, la vanille, le sel
  2. Battre les œufs avec le sucre
  3. Ajouter l’huile
  4. Ajouter les carottes
  5. Ajouter le mélange sec
  6. Verser une 1 moule à cake beurré

Cuisson : 50 min. à 180°C

Laisser refroidir et enveloppé de film plastique

Pour la glaçage

  1. Mélanger le beurre mou, la vanille et le sucre glace
  2. Ajouter le Philadelphia et le citron
  3. Couper le cake en 2
  4. Le garnir au centre, puis recouvrir le cake de glaçage
  5. Pour décorer strier le glaçage à la fourchette

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