J’ai piqué cette recette dans le Fémina… et je ne l’ai pas regretté. Toutes ces saveurs se marient à merveille : noisette, carotte, cannelle, fromage frais… Bref, un gâteau plein de saveur et très moelleux…
Gâteau :
-200 g de farine
-200 g environ de carottes
-1 sachet de levure chimique
-50 g de noisette en poudre (ou amande)
-1 cac de cannelle
-4 œufs
-100 g de sucre
-70 g de sucre de canne
-1 cac de vanille en poudre
-160 g d’huile
-sel
-zeste d’orange ou de citron (fac.)
Glaçage :
-120 g de beurre mou
-300 g de Philadelphia
-1 cac de vanille
-100 g de sucre glace
-le jus d’un demi-citron
- Mélanger la farine, la levure, la poudre de noisette, le zeste, la cannelle, la vanille, le sel
- Battre les œufs avec le sucre
- Ajouter l’huile
- Ajouter les carottes
- Ajouter le mélange sec
- Verser une 1 moule à cake beurré
Cuisson : 50 min. à 180°C
Laisser refroidir et enveloppé de film plastique
Pour la glaçage
- Mélanger le beurre mou, la vanille et le sucre glace
- Ajouter le Philadelphia et le citron
- Couper le cake en 2
- Le garnir au centre, puis recouvrir le cake de glaçage
- Pour décorer strier le glaçage à la fourchette