Totalement régressif ! J’ai souvent vu la photo de ces gâteaux sur Pinterest. Dans un premier temps j’ai pensé que c’était compliqué à réaliser. En réalité, pas du tout, seul le caramel est un peu sensible. Il ne faut pas le chauffer trop fort et remuer constamment, sinon il accroche au fond de la casserole.
Shortbreads :
200g farine
175g beurre pommade
70g sucre glace
sel / vamille
- Mélanger le beurre, la farine et le sucre glace
- Etaler dans un plat sur papier sulfurisé
- Mettre au frais
- Cuire
Cuisson : 15 minutes à 180°C
Caramel :
400g de lait concentré sucré
120g de beurre
120g de sucre
1 CàS de miel
- Mettre le beurre, le sucre, le miel et le lait concentré dans une casserole
- Faire cuire à feu doux 10 minutes en remuant constamment
- Verser sur le shortbread
Couverture:
170g de chocolat au lait
- Tempérer le chocolat (= chocolat de couverture, dur et brillant) :
- Verser sur le caramel refroidit
- Mettre au frais
- Couper en carré
