Twix ou Shortbread choco-caramel

Totalement régressif ! J’ai souvent vu la photo de ces gâteaux sur Pinterest. Dans un premier temps j’ai pensé que c’était compliqué à réaliser. En réalité, pas du tout, seul le caramel est un peu sensible. Il ne faut pas le chauffer trop fort et remuer constamment, sinon il accroche au fond de la casserole.

Shortbreads :

200g farine
175g beurre pommade
70g sucre glace
sel / vamille

  1. Mélanger le beurre, la farine et le sucre glace
  2. Etaler dans un plat sur papier sulfurisé
  3. Mettre au frais
  4. Cuire

Cuisson : 15 minutes à 180°C

Caramel :

400g de lait concentré sucré
120g de beurre
120g de sucre
1 CàS de miel

  1. Mettre le beurre, le sucre, le miel et le lait concentré dans une casserole
  2. Faire cuire à feu doux 10 minutes en remuant constamment
  3. Verser sur le shortbread

Couverture:

170g de chocolat au lait

  1. Tempérer le chocolat (= chocolat de couverture, dur et brillant) :
  2. Verser sur le caramel refroidit
  3. Mettre au frais
  4. Couper en carré

twix

 

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